"愛知のうなぎ"は、夏に出荷される養殖期間の短い「新仔（しんこ）」と呼ばれる若いうなぎが中心です。新仔うなぎは、身と皮が柔らかく小骨も目立たないので食べやすいのが特徴です。行き届いた管理と高い養殖技術のもとで育つ"愛知のうなぎ"を是非、ご賞味ください。